Κάντε κλικ για μεγέθυνση

Ωριμαντήριο - Ξηραντήριο Κρεάτων DR140G

Κωδικός: OM/DR140G

Εξωτερικές διαστάσεις (ΜxΠxΥ): 1400x800x2050 mm
Η ξηρή ωρίμανση (γήρανση) είναι ο παραδοσιακός τρόπος ωρίμανσης του κρέατος για να παράγει μια εξαιρετική γεύση. Μια τεχνική πολλών δεκαετιών, μέσω της οποίας το κρέας φτάνει στον υψηλότερο δυνατό γευστικό βαθμό.

6.600,00€
Στις τιμές δεν συμπεριλαμβάνεται ο Φ.Π.Α

Περιγραφή

Εξωτερικές διαστάσεις (ΜxΠxΥ): 1400x800x2050 mm

Εύρος θερμοκρασίας: -3°C / + 5°C

Χωρητικότητα: 1300 Ltr

Βασικός εξοπλισμός: 10 ράφια από ανοξείδωτο χάλυβα 304 (προαιρετικά δέχεται 40 ράφια με κατακόρυφη απόσταση 2,5 cm μεταξύ τους)

Πόρτες: 2 με ειδικό θερμαινόμενο γυαλί που προστατεύει το πολύτιμο περιεχόμενο του κρέατος ωρίμανσης με τον καλύτερο τρόπο από την υπεριώδη ακτινοβολία. Διαθέτει μαγνητική τσιμούχα στην πόρτα για την απενεργοποίηση του ανεμιστήρα, έτσι ώστε καμία εξωτερική θερμότητα να μπορεί να διαπερνά στο εσωτερικό του ωριμαντήριου με την πόρτα ανοιχτή.

Έλεγχος υγρασίας: Η υγρασία μπορεί επίσης να ελεγχθεί με ακρίβεια μέσω του ολοκληρωμένου συστήματος, το οποίο μπορεί να ρυθμιστεί μεταξύ 65% και 85%. Αυτό εγγυάται ένα τέλειο μικροκλίμα, μια ιδανική ροή αέρα και συνεχή αποστείρωση μέσα στο ωριμαντήριο, ακόμα και όταν η εξωτερική θερμοκρασία κυμαίνεται.

Θερμοκρασία περιβάλλοντος: +32 C ° &% 40 Υγρασία.

Ηλεκτρική ισχύς: 0,76 kW 220V ~ 1N 50Hz

Ψυκτικό αέριο: R 134 A / R 404 A

Αυτόματο σύστημα απομάκρυνσης νερού

Αυτόματο σύστημα απόψυξης

Αφαιρούμενες και εύκολης καθαρισμού μαγνητικές φλάντζες

Φωτισμός: LED

Κατασκευασμένο εσωτερικά/εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα 304.

35/40 Kg / m³ Φιλική οικολογική μόνωση HCFC χωρίς πολυουρεθάνη

Πάχος μόνωσης: 60 mm

Διαστάσεις συσκευασίας (ΜxΠxΥ):1500x900x2200 mm

Βάρος: 289 Kg.

Προαιρετικά: Digital control (κατά τα διεθνή πρότυπα) με πιστοποιήση HACCP € 70,00

Φέρει πιστοποίηση CE

ΞHΡΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ - η τέχνη της ωρίμανσης του κρέατος

Πώς λειτουργεί η ξηρή ωρίμανση.

Το κρέας χρειάζεται ωρίμανση. Και η ωρίμανση χρειάζεται χρόνο. Η ξηρή ωρίμανση (γήρανση) είναι ο παραδοσιακός τρόπος ωρίμανσης του κρέατος για να παράγει μια εξαιρετική γεύση. Μια τεχνική πολλών δεκαετιών, μέσω της οποίας το κρέας φτάνει στον υψηλότερο δυνατό γευστικό βαθμό.

Η ευχαρίστηση που συνδέεται με το κρέας μετά την ωρίμανση είναι κάτι που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Η υφή δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα "συνηθισμένο κομμάτι κρέατος".

Η αποστολή μας: Να αναπτύξουμε ένα προσιτό επαγγελματικό ψυγείο πλήρους ωρίμανσης, το οποίο κατασκευαστικά και λειτουργικά να ανταποκρίνεται στις απαιτήσης του ανθρώπου που θέλει να δουλέψει με μεράκι. Εξωτερικά είναι ένα διαχρονικό μοντέρνο σε σχεδιασμό ψυγείο και μέσα με υψηλή και ακριβή μηχανική τεχνολογία.

Το κρέας ωριμάζει μέσα στο ψυγείο με υγρασία και εγγυάται την ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας.

Η υγρασία μπορεί επίσης να ελεγχθεί με ακρίβεια μέσω του ολοκληρωμένου συστήματος, το οποίο μπορεί να ρυθμιστεί μεταξύ 65% και 85%. Αυτό εγγυάται ένα τέλειο μικροκλίμα, μια ιδανική ροή αέρα ακόμα και όταν η εξωτερική θερμοκρασία κυμαίνεται.

Τα ωριμαντήρια αυτά επιτρέπουν την επίτευξη της διαδικασίας από όλους τους τύπους προμηθευτών τροφίμων π.χ. Εστιατόρια, Ξενοδοχεία, Κρεοπωλεία, μικρούς αγρότες και καταστήματα λιανικής πώλησης εξοικονομώντας χώρο και κόστος κεφαλαίου.

Το ωριμαντήριο-ξηραντήριο δεν είναι μόνο για την ξηρή ωρίμανση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αλλαντικών συμπεριλαμβανομένων λουκάνικων, ζαμπόν και πολλά άλλα διαφορετικά είδη κρέατος. Γιατί να μην προσπαθήσουμε να ωριμάσουμε και τα τυριά επίσης.....

Σχετικά Προϊόντα